Закуска из баклажанов и грибов

Эта закуска из баклажанов и грибов — альтернатива традиционным блюдам из синеньких, каких в интернете превеликое множество. Но, коль вы оказались на моем блоге, стало быть вам интересно узнать — как можно приготовить вкусное и полезное блюдо на закуску по всем правилам правильного питания (простите за каламбур).

Итак, приступим?!

Как приготовить закуску из баклажанов в духовке

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.,
• помидоры — 2 шт.,
• шампиньоны — 3-4 шт.,
• йогурт натуральный — 2 ст.л.,
• чеснок — 1-2 зубца,
• сыр твёрдых сортов — 50 г.,
• морская соль и зелень — по вкусу,
• оливковое масло для смазывания формы.

Приготовление:

— овощи вымоем и высушим бумажным полотенцем

— прежде, чем приступим к нарезке ингредиентов, разберемся сначала с баклажанами, а именно — удалим из них горечь. Разрежем вдоль по середине, присолим и оставим синенькие в сторонке минут на тридцать

— в это время займемся другими овощами. Помидоры нарежем полукольцами и удалим семенную жидкость. Грибы порежем вдоль на пластинки. Чеснок мелко порубим

— вернемся к баклажанам. Промоем их и слегка отожмем, чтобы избавиться от излишней влаги. Уложим баклажаны в форму для запекания. В мякоти сделаем ножом не глубокие надрезы, присыплем чесноком и слегка размажем его пальцем по всей длине. Верх баклажанов смажем йогуртом, поочередно выложим помидоры, грибы и зелень

— накроем форму фольгой и поставим в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут

— пока баклажаны запекаются, натрем на мелкой терке сыр

— за 5 мин. до готовности вынем форму из духовки, снимем фольгу и обильно посыплем баклажаны сыром

— снова отправим форму в духовку и продолжим запекать баклажаны до образования румяной сырной корочки

Закуска из баклажанов и грибов готова. Подавайте ее как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!