Зачем нужен протеин и как его выбрать? (+видео)

Протеин – самая популярная пищевая добавка из ассортимента спортивного питания. Разберемся, что он собой представляет, зачем он нужен и как выбрать оптимальный вариант.

Вопреки распространенному среди обывателей мнению, протеиновый порошок – не волшебное средство для роста мышц. Это такой же белок, как и в мясе, яйцах, молоке, твороге, бобовых. Собственно, из этих же продуктов его и производят. В процессе изготовления из исходного сырья удаляется все ненужное – жиры, углеводы, вода, лактоза, клетчатка и пр. И на выходе остается чистый белок.

Кстати, в самом слове «протеин» нет ничего загадочного – это просто «белок» на английском, так что это, по сути, синонимы.

Зачем нужен протеин?

Как вы уже могли понять, если белок в протеиновом порошке ничем не отличается от белка из обычных продуктов, употреблять его необязательно.
Купить протеин есть смысл, если:

• у вас плотный напряженный график, и вы не всегда успеваете полноценно поесть. В таком случае протеиновый коктейль гораздо лучше, чем батончик из ближайшего киоска;

• вы не любите и/или не привыкли много есть, и вам трудно набирать свою норму белка обычными продуктами. Выпить коктейль куда проще, чем съесть кусок мяса;

• вы хотите внести разнообразие в повседневный рацион. Протеин можно не только пить в виде коктейля, но и добавлять в выпечку, пудинги и другие вкусности.

Ну, а для чего организму нужен собственно белок и как узнать свою норму, я уже писала в одной из предыдущих статей.

Как употреблять протеин?

Самый простой способ – готовить протеиновый коктейль на основе воды или молока. Для этого вам понадобится шейкер или обычный миксер. Оптимальные пропорции обычно указаны на упаковке – они зависят от типа протеина, а также концентрации вкусовых добавок.

К слову, вкусы у протеиновых порошков бывают самыми разнообразными – от элементарной ванили или шоколада, до сложных вкусов вроде черничного печенья, лимонного чизкейка и яблочного пирога.
Протеиновый порошок также можно добавлять в сырники, запеканки, пудинги, домашние конфеты, кремы для ПП-тортов.

Как выбрать протеин?

Необязательно покупать протеин дорогих известных брендов. Менее «раскрученные» производители порой ничем не уступают гигантам спортпита. Конечно, отличить качественную бюджетную продукцию от подделки вы сможете только опытным путем, или по отзывам людей, которым вы доверяете. Некоторые компании предоставляют пробники.

А чтобы проще было сделать выбор, стоит ориентироваться в разнообразии.

Наиболее популярные протеины

• Сывороточный протеин. Быстро усваивается, изготавливается из молочной сыворотки, в зависимости от содержания белка делится на концентрат, изолят и гидролизат. Второй считается оптимальным по цене и качеству.

• Казеин. Белок, аналогичный творожному. Усваивается долго, и потому дает длительное чувство сытости.

• Соевый. Недорогой протеин, который подходит для веганов. Сюда же можно отнести менее популярные растительные протеины – гороховый, конопляный, пшеничный и др.

• Яичный. Производится из куриных яиц, причем синтезируется не только из белков, но и из желтков, а потому имеет оптимальный аминокислотный состав. Стоит, правда, дорого – обычные яйца дешевле и вкуснее.

• Молочный. Изготавливается из цельного молока, представляет собой смесь казеина и сывороточного белка, иногда с незначительной примесью жиров и лактозы.

• Мясной. Синтезируется из мяса (как правило, говядины), стоит очень дорого – стейк обойдется дешевле и принесет больше удовольствия.

• Комплексный. Включает в себя различные виды протеина в самых разных пропорциях.

Нужно отметить, что моя оценка разных видов протеина субъективна.  Пусть лично я считаю покупку отдельных продуктов невыгодной, у них все равно есть свои почитатели, в том числе и профессиональные спортсмены. А потому, если вы хотите попробовать какой-либо протеин, и можете себе это позволить без колебаний, нет причин отказывать себе в новом опыте.

Протеин – не панацея

Иногда протеиновые смеси обогащают витаминами, минералами, клетчаткой и даже ингредиентами, которые якобы способствуют похудению. На самом деле (конечно, если ваш рацион не будет полностью сбалансированным) ложка протеина ситуацию не компенсирует.

Питайтесь правильно и разнообразно, а спортивное питание пусть будет палочкой-выручалочкой, но никак не основным оружием.

Видео обзор протеина (для девушек)