Творожный чизкейк с ягодами

Диетический творожный чизкейк с муссом из свежей малины — это блюдо для сладкоежек. Невероятно нежный, легкий и в меру сладкий пп десерт можно приготовить на завтрак для всей семьи.

Если вы ответственно подходите к утреннему приему пищи, тогда обязательно возьмите этот рецепт на вооружение.

Приготовить творожно-ягодный чизкейк можно накануне, тогда все, что вам останется сделать утром — заварить свежий чай или приготовить кофе.
Ну что, приступим?

Как приготовить диетический чизкейк с творогом в духовке

Ингредиенты:

для песочной основы

• кукурузная и овсяная мука  — 150 г.,
• оливковое масло — 1 ст.л.,
• сода пищевая — 0,5 ч.л.,
• мёд — 1 ст.л.,
• яйцо — 1 шт.,
• натуральный йогурт или сметана — 2 ст.л

для начинки

• 300гр творога
• 100 гр натурального йогурта
• 1 ст л кукурузного крахмала
• 2 яйца
• ванилин
• подсластитель — на ваш вкус

для мусса

• 250гр малины (у меня замороженная)
• 70гр творога
• 150гр натурального йогурта
• 10гр желатина
• ¼ стакана воды
• Мёд или другой подсластитель

Приготовление:

— муку смешать с содой и маслом

— перетереть руками в крошку. Добавить мёд, яйцо и йогурт

— тщательно перемешать. Должно получится мягкое тесто, не липнущее к рукам

— готовое песочное тесто положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут

Пока оно будет охлаждаться, займемся начинкой.

Приготовление начинки

— белки отделить от желтков, добавить к ним щепотку соли и взбить до устойчивых пиков.

— все остальные ингредиенты, в том числе и желтки, соединить с помощью блендера в однородную массу

— к творожной массе добавить взбитые белки и аккуратно перемешать

Все, начинка готова!

— наше тесто охладилось, достаем его холодильника и слегка раскатываем в пласт. Выкладываем тесто в форму и, растягивая его пальцами к краям формы, формируем основу с бортиками

— далее аккуратно выкладываем творожную начинку и ставим форму в разогретую при 180°С духовку на 30-35 минут

— начинка должна лишь слегка подрумяниться. Достаем, пока еще полуфабрикат творожного чизкейка, из духовки и даем ему немного остыть. А пока займемся приготовлением малинового мусса.

Приготовление мусса

— желатин залить холодной водой и оставить на 30 минут для набухания

— из размороженной малины приготовить пюре (в блендере). Отложить 2 ст. л. ягодной массы (для украшения чизкейка), остальную часть соединить с готовым желатином и хорошо перемешать

— творог и йогурт поместить в чашу блендера и взбить до получения однородной массы

— добавить в творожную массу малиновое желе и подсластитель по вкусу. Аккуратно перемешать

— выложить творожно-ягодную массу на чизкейк и равномерно распределить по всей поверхности

— верх украсить каплями ягодного пюре и зубочисткой, произвольным образом, нанести рисунок

— убрать чизкейк в холодильник для застывания верхнего слоя.

Вот и все. Вы скажите — много возни! Но, поверьте, оно того стоит, и если вы располагаете временем и терпением — попробуйте приготовить. Уверена, вам понравится!
Упс! Пока настраивала фотоаппарат — сынуля первым снял пробу! :)

Не откажите и вы себе в удовольствии попробовать роскошный, с великолепной бархатистой текстурой, творожный чизкейк с малиновым муссом!