Творожная запеканка с яблочной карамелью

Для меня нет более вкусного и полезного десерта, чем нежная творожная запеканка с фруктами, которую я готовлю не только на завтрак. Это поистине универсальное блюдо, поэтому его можно смело включать в меню ужина, либо подать на десерт или перекусить им в течение дня.

Этот десерт готовится без добавления муки/манки, а потому получается нежной и воздушной. А еще, оригинальным блюдо делает фруктовая подложка из банана.
Но и это еще не все! Я думаю, вы со мной согласитесь, что вкус блюду придаёт и то, с чем его подают. Так вот, изюминкой моего рецепта является мягкая яблочная карамель. Вы почувствуете ее божественный вкус уже с первой ложки.

В одном из предыдущих постов я уже выставляла рецепт диетической творожной запеканки с фруктами и если вы успели его оценить, думаю, что и этот вариант придется по вкусу вам и вашей семье. Попробуйте приготовить, я уверена — вам понравится!

Как приготовить творожную запеканку с яблочной карамелью

Ингредиенты:

• творог 5% — 500 гр.,
• яйца куриные — 4 шт.,
• подсластитель — на ваш вкус (сахарозаменитель или мед),
• ванилин — 2 гр.,
• молоко 1,5-2,5% — 100 мл.,
• кукурузный крахмал — 2 ст.л.,
• банан —  2 шт.

Приготовление:

— смешиваем творог с желтками, добавляем подсластитель, ванилин, молоко и кукурузный крахмал. Тщательно все перемешиваем. Если хотите, чтоб масса была без крупинок, взбейте все ингредиенты блендером

— в отдельной посуде взбиваем яичные белки до устойчивый пиков, после чего аккуратно вводим их в творожную смесь, перемешивая массу лопаткой снизу вверх

— бананы очищаем, нарезаем кружочками и выкладываем ими дно формы. Форму для выпечки я предварительно смазала кокосовым маслом (можно оливковым). Если вы будете использовать силиконовую форму, то смазывать ее не нужно

— выливаем на бананы приготовленную творожную массу, выравниваем и отправляем форму в духовой шкаф на 35-40 минут при 180°С.
Творожная запеканка должна немного подняться и подрумяниться

— готовую творожную запеканку достаем из духовки и даем остыть при комнатной температуре. После чего ее можно поставить в холодильник. На утро, ваш вкусный и полезный завтрак будет готов к употреблению.

Его, конечно, можно подать с йогуртом или сметаной. Но, я советую немного повозиться и приготовить яблочную карамель.

Яблочная карамель

Ингредиенты:

• яблоко — 2 шт.,
• вино белое столовое или коньяк — 3 ст.л.,
• мед или сахарозаменитель — по вкусу,
• гвоздика — 4 шт.,
• корица молотая — 1 ч.л.

Приготовление:

— яблоки моем, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем на небольшие тонкие дольки

— на разогретую сковороду выкладываем яблочную нарезку и вливаем пару столовых ложек воды. Я добавила еще 1 ч.л. кокосового масла для вкуса, но можно и без него

— немного потомив яблоки, добавляем белое вино или коньяк и помешивая, тушим на медленном огне минуты три

— после чего добавляем по вкусу подсластитель и специи. Хорошенько перемешиваем и держим на огне еще пару минут

Готово! Остужаем яблочную карамель и подаем с творожной запеканкой!
Люблю вкушать это блюдо со свежезаваренным травяным чаем с мятой и тимьяном (чабрецом).

Творожная запеканка с шоколадом

• другой вариант подачи творожной запеканки – с шоколадным соусом без сахара. Растопите горький шоколад, добавив немного молока. Хорошенько перемешайте. Перед подачей полейте им творожную запеканку
• желаете еще проще, сделайте так: порубите горький шоколад на небольшие кусочки и добавьте их прямо в творожную массу (перед выпечкой). Хорошенько перемешайте, вылейте массу в форму и поставьте запекаться в духовку. Получится творожная запеканка с капельками растопленного шоколада

Фантазируйте, пробуйте, готовьте только полезную еду! И помните — она не бывает не вкусной или безвкусной. Все зависит только от вас — насколько вы себя любите и желаете изменить к еде свое отношение.