Салат из корейской моркови с маринованными огурцами и чесноком

Салат – самое популярное блюдо среди худеющих. Если у вас все в порядке с фантазией — вы можете готовить салаты хоть каждый день. Ведь, в качестве ингредиентов сгодятся практически любые овощи.

Но иногда перенапрягать фантазию не хочется, а хочется приготовить что-то максимально простое и быстрое, но очень  вкусное и оригинальное. Думаете, это невозможно? Значит, вы недооцениваете магию вкусов. Сегодня мы будем готовить совершенно необычный салат из моркови с чесноком, в который нельзя не влюбиться с первого раза.

Морковь – уникальный продукт, хотя и привычный для наших широт. Среди растительных продуктов он является рекордсменом по содержанию витамина А. Это мощный и незаменимый антиоксидант! Он помогает бороться со старением и предупреждает развитие целого ряда заболеваний.
При этом, морковка имеет низкую калорийность и содержит большое количество грубой клетчатки, которая создает чувство сытости и улучшает работу кишечника.

Лучше всего есть морковь сырой. После термической обработки добрая половина полезных веществ разрушается.

Но в чистом виде есть  морковь — скучно; «корейская» — слишком острая и подходит не всем; классический салат с морковью и яблоком быстро приедается (хотя и очень вкусный). Поэтому, сегодня мы экспериментируем и готовим легкое и, в то же время, сытное, пряное, в меру острое блюдо.

Как приготовить пп салат из моркови с чесноком

Ингредиенты:

● свежая морковь — 1 шт.,
● маринованный огурец — 2 шт.,
● чеснок — 2 зубчика,
● руккола — одна большая горсть,
● натуральный йогурт или салатный соус – 2 ст.л.

Приготовление:

— морковь натереть на корейской терке, присолить и слегка обмять руками для придания мягкости и сочности

— нарезать кубиками или натереть на терке огурцы, после чего смешать с морковью и рукколой. Если надо — добавьте специи

При желании огурец можно заменить на оливки или каперсы. Так салат сохранит свою освежающую кислинку и станет еще более пряным.

— чеснок, пропущенный через чеснокодавилку можно добавить сразу в салат, либо вмешать его в салатную заправку (это уже на ваше усмотрение)

Легкий, пикантный салат из моркови с чесноком и огурцами готов.

Подавать к столу его можно с йогуртом, сметаной или домашним майонезом. А если вы намерены креативить по полной, то в моем блоге можно найти рецепты легких и вкусных салатов и салатных соусов, которые готовятся буквально за две минуты из вполне доступных продуктов.