ПП торт с кокосовой стружкой

Из кокосов, как и из некоторых других орехов, делают нежную пасту, и продукт этот называют манной.  Вы, наверное помните, что и в библейской легенде именно так называлась еда, которую Господь ниспослал израильскому народу, когда у людей закончилась пища.

Собственно, сравнение кокосовой пасты с божественным даром очень красноречиво сообщает о вкусовых качествах этих замечательных орехов. Уверена, вы любите их так же, как и я, поэтому сегодня мы будем готовить потрясающий рассыпчатый ПП торт с кокосовой стружкой.

Но прежде – еще несколько интересных фактов о кокосах. Хотя для нас этот продукт все еще довольно экзотичен, у себя на родине кокосовые пальмы растут почти как сорняки. Они крайне неприхотливы. Их не нужно поливать, удобрять или обрабатывать от паразитов. А для того, чтобы раздобыть спелый кокос, достаточно пальму просто потрясти.
По этим причинам аборигены называют кокосовую пальму «деревом лентяев». Но деревом она не является – это многолетнее травянистое растение, просто очень большое.

Сами же кокосы не только вкусные, но и очень полезные. В них содержатся уникальные среднецепочные триглицериды, которые снижают уровень холестерина, препятствуют сгущению крови, оказывают антиоксидантное действие. А еще, снижают уровень сахара, улучшают работу печени и общий обмен веществ.

Также, в кокосах содержатся легкоусвояемые белки, клетчатка, органические кислоты и витамины. А значит, нет никаких причин не побаловать себя на диете полезными десертами из кокоса.

Как приготовить пп торт из рисовой муки и кокосовой стружки

Ингредиенты:

• рисовая мука – 180 гр.,
• кокосовая стружка – 150 гр.,
• яйцо – 6 шт.,
• кокосовое масло – 3 ст.л.,
• лимон – 2 ст.л,
• подсластитель Фитпарад – 6 гр.,
• разрыхлитель – 5 гр.

Для выпечки я использовала форму диаметром 18 см.

Приготовление основы:

— смешать растопленное масло, 4 грамма подсластителя, разрыхлитель, 130 грамм кокосовой стружки, 100 грамм рисовой муки

— отделить от 4 яиц белки, взбить слегка венчиком и отправить в ранее приготовленную смесь. Тщательно перемешать миксером. Тесто должно получиться слегка густым

— выложить смесь в форму и отправить в заранее разогретую духовку до 180°С на 15 минут

Приготовление верхнего слоя:

— яичные желтки (4шт.), подсластитель 2 гр. и 2 целых яйца смешать миксером до однородной массы

— добавить сок лимона, 80 гр. рисовой муки, 20 гр. кокосовой стружки. Еще раз взбить миксером

— достать почти готовую основу из духовки и равномерно распределить второй слой по всей поверхности

— отправить в духовку еще на 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой

Перед подачей охлажденный десерт украсить кокосовой стружкой и, по желанию, добавить любые ягоды.
Приятного чаепития!

Благодаря рисовой муке, ПП торт получился рассыпчатым, но не сухим, а нежным и воздушным.
Если вам нравится такая текстура, попробуйте приготовить другой торт из рисовой муки с творожным кремом. Буду рада, если оба этих десерта попадут в список ваших любимых.

Видео рецепт диетического кокосового торта-суфле