Овощной тарт с сыром

Если вы любитель овощных блюд, и особенно капусты брокколи, тогда вам наверняка понравится овощной тарт с сыром под йогуртово-творожной заливкой. Ваш желудок скажет вам «спасибо!» за сытное, вкусное, а главное, легкое и полезное блюдо.

Основа для тарта получается рассыпчатой с приятной хрустинкой. Но, мне больше нравится вкус остывшего тарта. И хотя его основа становится мягкой, во вкусе пирог нисколько не проигрывает.

Подавайте тарт с сыром и овощами на обед как самостоятельное блюдо, либо в качестве перекуса в первой половине дня, чтобы наполнить организм энергией на весь день.

Как приготовить овощной тарт с сыром и брокколи

Ингредиенты:

для теста

• мука ц/з пшеничная — 90 гр.,
• мука рисовая — 90 гр.,
• мука кукурузная = 90 гр.,
• творог в брикете 5% — 90 гр.,
• яйца — 2 шт.,
• вода — 3-4 ст.л.,
• оливковое масло — 2 ст.л.,
• соль, черный перец — по вкусу

для начинки

• помидоры черри — 8-10 шт.,
• брокколи (свежий или замороженный) — 500 гр.,
• творог — 90 гр.,
• молоко — 3 ст.л.,
• натуральный йогурт (сметана) — 120гр.,
• яйца — 2 шт.,
• адыгейский сыр (брынза или любой мягкий сыр) — по вкусу,
• сыр твердый — по вкусу,
• соль, черный перец, мускатный орех, итальянские травы — по вкусу

Приготовление:

— смешаем яйца, оливковое масло, творог, соль, перец, и постепенно всыпая муку, замесим не плотное тесто. После чего завернем в пищевую пленку и уберем в холодильник минут на 30

— брокколи разморозим, разберем на мелкие соцветия и пробланшируем в кипящей воде 3-5 минут. После чего откинем на дуршлаг

— помидорки черри разрежем на половинки, адыгейский сыр порежем кубиками

Соус-заливка для овощей:

— смешаем яйца, натуральный йогурт, творог, молоко, тертый на мелкой терке твердый сыр, соль и специи

Основа для тарта:

— тесто слегка расскатаем, уложим в разъемную форму (у меня 24 см в диаметре), предварительно смазанную оливковым маслом

— равномерно распределим тесто руками по всей поверхности и сформируем бортики

— чтобы основа тарта пропеклась и сохранила форму, накроем ее пергаментом, поверх насыпем сухую фасоль или горох. Форму отправим в духовку при 180°С на 10 минут

— уберем фасоль и заполним основу начинкой: выложим в произвольном порядке соцветия брокколи, адыгейский сыр и помидоры черри

— зальем начинку приготовленным соусом и отправим форму в духовку при 180°С на 40-50 минут

Готовый овощной тарт с сыром не торопитесь вынимать из формы, дайте ему немного остыть.

При подаче тарт можно приправить свежемолотым черным перцем

Приятного аппетита и будьте здоровы!