Кукурузные кексы с творожной начинкой

Сегодня я хочу поделиться с Вами еще одним рецептом сладкой диетической выпечки. Это пп кукурузные кексы с творожной начинкой и кремовой шапочкой из арахисовой пасты.
Выпечка получается удивительно вкусной, нежной, буквально тающей во рту. А еще достаточно сытной, благодаря питательным свойствам арахисовой пасты.

Я частенько включаю ее в утреннее меню. Мы добавляем пасту в каши, кушаем ее с сырниками, либо просто намазываем на тосты. В любом случае, получается достаточно легкий и сытный завтрак, после которого кушать в течении дня хочется гораздо меньше.

Попробуйте и вы диетические кукурузные кексы с творожной начинкой. Времени на приготовление уйдет немного, а удовольствия от поедания получите предостаточно!

Как приготовить пп кексы с творожной начинкой

Ингредиенты:

для теста

Из данного количества продуктов получается пять кексов

• кукурузная мука — 50 гр.,
• овсяные отруби — 50 гр.,
• кефир — 70 гр.,
• вода — 20 гр,
• куриное яйцо — 1шт.,
• сода 1/3 ч.л.,
• сахарозаменитель — по вкусу,
• ванилин — 1гр.,
• какао-порошок — 5 гр.,
• творог 5% — 30 гр.

для крема

• арахисовая паста — 30 гр.,
• какао-порошок — 10 гр.,
• вода — 80 гр.,
• сахарозаменитель — по вкусу

Приготовление:

—  для приготовления теста смешаем сухие ингредиенты, кроме какао. Добавим кефир, яйцо и воду. Все хорошенько перемешаем

— получившуюся массу разделим на 2 части. В одну из них добавим какао-порошок

— в отдельной миске смешаем творог с сахарозаменителем. Если творог суховат, добавьте чайную ложку сметаны или натурального йогурта

Тесто и начинка готовы, приступим к формированию кексов:

— силиконовые формочки наполним на треть светлым тестом, далее выложим в центр чайную ложку творожной массы

— на творог выложим тесто темного цвета. Отправим формочки в предварительно разогретую духовку до 180°С на 20-25 минут

Пока выпекаются кексы — приготовим крем:

— смешаем арахисовую пасту с какао-порошком, водой и сахарозаменителем

— воду вводите постепенно, возможно ее понадобится меньше. Все зависит от того, насколько плотной консистенции у вас окажется арахисовая паста. В итоге же должна получиться кремообразная масса средней густоты

— вынимаем пропеченные кексы из духовки и даем им остыть до комнатной температуры

— кексы покрываем кремом, верх украшаем измельченным грецким орехом. Хранить кукурузные кексы желательно в холодильнике… если, конечно, от них что-то останется. :)

Такое лакомство может украсить и семейную трапезу, и праздничное застолье. Приятного чаепития!